リンガーハットグループは10月1日で国産野菜10周年を迎えます！
～感謝の気持ちを込めたキャンペーンも実施～

創業以来の負債が転機に！10億円のコストをかけた決断による業績Ｖ字回復！

2009年、外食業界はデフレの影響で低価格競争が勃発、リーマンショックの追い打ちもあり、リンガーハットの赤字額は24億3400万円と創業以来の負債を背負います。

その状況下で行った改革が、デフレの流れとは真逆を行く「野菜の国産化」です。当時リンガーハットではキャベツや自社工場栽培のもやし以外の野菜は輸入物を使っていましたが、代表取締役会長兼CEOの米濵和英が、2006年から二年間「日本フードサービス協会」の会長をしていた際、数多くの農家さんを訪ね、野菜を食する度にその美味しさに魅せられていました。米濵がリンガーハットの業務に復帰した2008年、グループ全店で使用する野菜をすべて国産に切り替えると決断。「日本の野菜を食べるプロジェクト」を発足させ、一年後の2009年10月に、リンガーハットグループ全店舗で野菜国産化を達成しました。

国産化にするにあたり、野菜だけでなく、工場の設備も一新しなければならず、10億円ものコストがかかりました。クーポンをやめる、不採算店舗約50店舗を閉める、自社工場の内製率の向上、といった対策を徹底したものの、価格を見直さざるを得ない程のコストとなりましたが、当時は食品から有害物質が見つかるなど「食の安全」が脅かされた時期でもあり、すべて生産過程がはっきりとした食材だけを使う「安全、安心、健康」を進めることで、お客様に受け入れていただき、翌年には業績のＶ字回復を果たすことができました。