メニュー銘柄豚メニュー

銘柄豚について

「とんかつ浜勝」の〈銘柄豚メニュー〉では地域にマッチしたブランドポークを使用しております。

西日本「ハーブ豚」

４種類の天然ハーブ（オレガノ、シナモン、ジンジャー、ナツメグ）と純植物性飼料だけで育てた、自然のおいしさあふれる国産ハーブ豚。
肉汁したたるジューシーな肉質とあっさりした旨みは、しばしば極上の仔牛肉にも例えられます。また､普通の豚肉に比べて悪玉コレステロールを下げるオレイン酸が多く、ビタミンＥやＢ１が豊富に含まれています。

西日本「ひごさかえ肥皇豚」

熊本が産んだ希代のブランド「ひごさかえ肥皇」。
育て方のポイントは、生育の仕上げに、麦類等を加えた飼料を多く与えること。
脂肪中のオレイン酸含量が増加し、風味や香りが良くおいしい豚肉になります。
ひときわジューシーで、肉質が柔らかいのが特徴です。

西日本「国産黒豚」

黒豚は、本場である鹿児島産を始め、すべて国産にこだわっています。
他の銘柄豚と比べて筋繊維が細く多いため、きめ細かく歯切れの良いまろやかな肉質が特徴です。
旨み成分の含有量が多いとされるアミノ酸や中性糖が多く含まれていることから、豚肉特有のくさみがなく、ほのかな甘みが感じられます。

東日本「やまざきポーク」

青森県三沢市のミサワ農場で純植物性飼料を与えて育てられた「やまざきポーク」肉には独特の旨みと締まりがあり､しかもジューシーで柔らかな肉質は１度味わったらやみつきになるおいしさです。また､普通の豚肉に比べてビタミンEが約７倍も多く含まれています。